Aufgrund der enormen Nachfrage *g* hier nun das versprochene Rezept:

3 Eiweiß - steif schlagen
250 g Puderzucker - einrieseln lassen

Von der Menge ca. 6 EL in ein kleineres Gefäß umfüllen, ist für den späteren Baiseraufstrich

1 P. Vanillinzucker
3 Tropfen Bittermandelöl
1 TL Zimt
325 g gemahlene Nüsse

- alles zu der größeren Menge von oben
unterrühren/ verkneten. Wenn der Teig noch zu klebrig sein sollte, kann man sich etwas Puderzucker auf die Hände geben.
Arbeitsfläche mit Puderzucker bestreuen, Teig darauf ca. 4-5 mm dick ausrollen - TRICK: Klarsichtfolie darauf, dann bleibt der Teig nicht an dem Nudelholz kleben. ;-)
Sterne ausstechen (Logisch, sonst würden sie ja nicht so heißen *g*), auf ein mit ALUfolie ausgelegtes Backblech, untere Schiene, 20-25 Minuten bei 140° Grad (vorgeheizt).
Rausnehmen, die Sterne mit der Baisermasse bestreichen und für 5-7 Minuten wieder in den Ofen. Achtung: die Nachtrockenzeit kann je nach Backofen variieren! Am Besten die Sterne im Auge behalten und rausnehmen, wenn der erste Keks anfängt, kleine Risse zu zeigen!
Viel Spaß & Glück beim Ausprobieren & gerne ein Feedback! :-)